Кофе

Пончик с кофеином

Пончик с кофеином

Зная волшебное действие кофеина, кулинары просто мечтали придумать различные рецепты с его добавлением. Однако у этого вещества есть особое и неискореняемое вкусовое свойство — горечь. Сами справиться с этой задачей им оказалось нелегко, поэтому они прибегли к помощи специалистов соответствующих областей. Химики, медики, доктора кинули силы для решения данной задачи, но первому справиться с ней довелось доктору Роберту Бохханнону, который придумал способ добавления к выпечке кофеина, при котором его горечь успешно маскировалась. Как выяснилось, над этим вопросом доктор бился уже много лет и вот, наконец, его постигла удача. Он в свою очередь обратился к специалистам, занимающихся специями и приправами, и совместными силами они добились успеха. В итоге они добавляли в тесто кофеин из расчета одна-две порции кофе на рогалик или пончик. Позже кофеин научились добавлять и в другие блюда, кстати, при приготовлении некоторых не было необходимости прятать его горечь за разнообразными приправами, так как для придания пикантности блюду требовалась некая горчинка. После употребления продуктов с добавлением кофеина проводился опрос и выяснилось, что анкетируемые на самом деле ощущали эффект как после выпитой чашечки ароматного напитка, правда поначалу они не могли точно определить на что похожи их ощущения, но после подсказки «как после кофе», она удивлялись и говори «да, именно так»!

Источник - cupworld.org