Кофе

Мытый кофе

Мытый кофе

Заклепка ОСТ 1 11301-74 по материалам сайта .

Вам интересно, что же такое мытый кофе? И слышали ли вы когда-либо о подобном? Все очень просто! Мытым кофе профессионалы называют именно тот кофе, что прошел определенную влажную обработку. Такими сортами кофе являются :Wet-Processed Coffee, актуальный Wet Method Coffee, эсклюзивный Washed Coffee. Каков же процесс? Влажная обработка имеет свой секрет и заключается она в мягком удалении кожицы, а после и мякоти, причем, что важно, в самое кратчайшее время после сбора лучших кофейных ягод. Отмечается, что самые лучшие мировые сорта элитного кофе обрабатываются именно этим влажным методом! Поскольку именно он позволяет наиболее максимально сохранить уровень кислотности и все ценнейшее богатство кофе выражаемое в обилии его природных микроэлементов. К тому же, традиционный влажный метод несложной обработки плюсом ко всему, заключается и в деликатном удалении мякоти что иногда называют пульпирование. После этого процесса кофейные зерна помещаются в большие контейнеры с чистейшей водой. И вот уже там, во время самого процесса ферментации так называемой, энзимы и разрыхляются остатки сочной мякоти. После этого саму мякоть удаляют потоком воды и называют весь этот процесс — промывка. В ускоренном же варианте обработки мякоти используется уникальное специальное оборудование, что изготовили умельца более полувека назад. Именно таким вот механическим путем можно молниеносно удалить мякоть с зерна. Приятного вам кофепития и наслаждения гармоничностью мытого кофе!

Источник - cupworld.org